Ovo quente é como ovo cozido, mas a gema ainda está líquida. Para conseguir isso, o tempo de fervedura tem de ser preciso. Pouco tempo e a clara fica líquida, muito tempo e fica ovo cozido normal.
Isto levou-me várias tentativas para descobrir o tempo certo: fervedura – 7 minutos
20191210 – Terça-feira
Condições – 5 minutos de fervura e ovo na água desde o início.
Resultado – A gema ficou meio cozida, meio líquida. Um pouco da clara ficou por cozer.
Para o futuro – Cozer durante 4m30s e apenas pôr o ovo quando a água já ferver.
20191211 – Quarta-feira
Condições – 4m30s minutos de fervura e ovo na água desde fervura.
Resultado – A gema ficou completamente líquida. A clara ficou mole, mas cozida.
Para o futuro – Averiguar quanto tempo leva a ferver no mínimo. Depois cozer durante 4m30s, com o ovo desde o início na água.
20191212 – Quinta-feira – repeti condições de ontem
Resultado – A gema ficou completamente líquida. A clara ficou mole, mas cozida.
Para o futuro – Com o ovo desde o início na água, deixar no lume mínimo durante 10m30s + 4m30s = 15 minutos
20191215 – Domingo – 15 minutos lume mínimo e ovo desde o início
Resultado – A gema ficou cozida.
Para o futuro – Com o ovo desde o início na água, deixar no lume mínimo durante 13 minutos
